а в других местах почему-то писать не хочется, за хвост можно дёргать здесь.

February 15, 1953 - July 9, 2011

Вот так… Его нет уже почти год. Я боялась спрашивать, пыталась себя обманывать, ну вдруг, вдруг переехал, проблемы с интернетом, чёрта-дьявола… 

 

 

 

Андрей меня когда-то привёл в ЖЖ. Я прочитала его ругательский пост о борще на кукинге, восхитилась и набралась смелости написать, найдя адрес на сайте. Он ответил  и отправил меня в китчен_нах. А куда ж ещё?

Мой первый виртуальный кулинарный учитель, возившийся со мной, объяснявший, ругавший(не без этого). И просто друг. Да, мы никогда не встречались в реале.  Но разве от этого легче терять?

( Про сайт Андрея )

Мишка, Мишка, где твоя улыбка...(Вениамин Нечаев - Георгий Титов)

На картинки не смотрите, слушайте голос. Кто поёт?
И заодно, чтоб два раза не вставать. А с какого бодуна в тырнете пишут про исполнение песни дуэтом В. Бунчиков - В. Нечаев? Путают Нечаевых? Так там совсем другой Нечаев, Владимир.
И песню в Питер(а вовсе не в Москву) с Дальнего Востока(где она и была написана в 1947г) привезли Павел Рудаков и Вениамин Нечаев, вот их страничка на ККРЭ
http://kkre-50.narod.ru/pr-vn.htm

Сообщество Музей детской книги сделало прекрасный подарок к празднику.  booksnake отсканировала и выложила одну из лучших детских книг о войне.

Георгий Балл. Зелёная шишка

Возможно, для кого-то из вас это тоже будет встреча с детством. Остальным же я советую просто прочесть эту книгу. И если она вам понравится так же, как и до сих пор нравится мне, вы сможете её распечатать для своих детей или внуков. Поверьте, оно того стоит. Не так уж много писателей способно написать про войну так, чтоб было понятно и интересно и дошкольнику, и взрослому. Георгий Балл – один из таких уникальных писателей.

Для тех, кто экономит трафик, я сделала маленький архив с картинками из книги.

С днём Победы, друзья!

 

Пума поделилась названием очень интересного блюда – курзе, за что спасибо ей большое. Это нечто вроде вареников или пельменей, но на дагестанский манеръ.

Сразу скажу, я не гналась за аутентичностью, меня интересовали исключительно вкусовые качества блюда. Прочитала и просмотрела всё, что нашлось поиском.
Вот единственное видео с приготовлением яичных курзе, которое нашлось на ютубе

Мало. В смысле, именно про яичные – мало. И нет ответов на возникшие у меня вопросы.

( Теперь кой-какие ответы у меня появились. )

На сей момент вывод один. Мне категорически не нравится схватившееся яйцо в начинке. Но я пока не пробовала добавлять в начинку масло, вполне возможно, что оно несколько притормозит схватывание. А может, и нет.

Я помню. Друзья не забывают. Пусть мы познакомились и подружились в сети, боль утраты от этого ничуть не меньше.

 Книги живут здесь

Вот такой подарок к Рождеству для друзей, которые не состоят  в моём сообществе, но интересуются кулинарией, получился. А для остальных - маленькое обновление в разделе дореволюционной литературы.

Гугл только в России гавкнул или по всему миру полёг?

С кавардаком в кулинарной истории России творится полный кавардак. Попробуем разобраться, за что же ему так досталось.

( Внутри очень много букв: экскурс в историю плюс подробный рецепт с описанием технологии приготовления )

Почитала, что пишутЬ по поводу типа выступлений типа оппозиции. Ах, не отмеченные печатью интеллекта лица у детишков, что на петтинг(угу, митя ушёл на митинг, петя - известно, куда) привезли. А у остальных - отмеченные. Особенно у простигосподи из газетывру.
Ну, просрали выборы. Не первые и не последние. И что? Пошли после драки кулаками махать? А раньше что сопли жевали? Не, вот эти все, которые чем-то там машутЬ, они это всё и устроили. Когда в Думе предыдущей борзо голосили. За порог, прОценты и прочая. А теперь спохватились, что им тёплых местечек да привилегий не досталось.
Ну и пусть бузят, мозгов нет, считай, калеки.
Что, у кого-то из способных думать, были сомнения, что так и получится? Нет, не было. Оппозиция? Да какая это, к чертям собачьим, оппозиция? Это популисты, неспособные даже между собой договориться, каждый каждого подозревает в перспективных жульничествах и краже призрачного благополучия, правильно подозревает, между прочим. Они все одним миром мазаны. И на страну им давным-давно насрать. Что эсэрам, что псевдокоммунякам, что жиропоклонникам и фруктолюбам и иным несогласным.
И вроде бы умные люди, образованные(у кого там МГИМО за плечами,м?), а на это убожество ведутся.
Ну, чего добились? Что кому-то морду набили, а кому-то рейтинги подняли?
Вам, простите, это и нужно было - поддерживать политических импотентов, у которых даже грамотное наблюдение на выборах для себя, любимых(!) организовать - и то кишка тонка оказалась? Про неспособность к объединению я и не говорю, куда там...
Ах, теперь им народная поддержка занадобилась? Рейтинги провальные слабо накручиваются у бедненьких-несчастненьких обиженных? Прэлестно-прэлестно, давайте же радостно вытащим туеву хучу наивных чукотских юношей и старичков под дубинки, пусть на рейтинги для вшивых поработают.
А что? Подумаешь, кого-то оглоушат, кто-то административку(ладно, если не уголовку) себе обеспечит. За дурость, свою и чужую, этот голубой наивняк и заплатит. Не призывающие, нет. Те по-любому в шоколаде будут, им ни потеря работы, ни сложности всякие ни разу не грозят. Вся шумиха и даже аресты - им только на пользу. Им. Они себе на этом капиталец сделают. А на прочих им плевать с низкой башни, чтоб быстрее долетело.
Электорат, ёлки. Зла не хватает. Ну сами подумайте, с какого перепугу жидко обосравшимся верить? Что они такого сделали, чтобы им поверили? Места в предыдущей(предыдущих) Думе просиживали да за херню против своего же народа голосили старательно? За это? Эа ЭТИХ? Или за гламурную фифу из какой-то там газетёнки?
Совсем сбрендили, господа соотечественники?

Я надеюсь, что ты увидишь этот пост и свяжешься со мной. По почте, или иначе как. Мы очень беспокоимся за тебя.
Я так понимаю, что с жужей творится какая-то очередная хрень, но почта-то есть.
Зы. Народ, я со вчерашнего дня не могу ни в один пост зайти, не могу в личке ответить. Вижу ленту, вижу посты, на этом - всё. Блин, огнелис не пускает, в эксплорере при попытке каких-либо действий жужа меня нах разлогинивает. Ну ладно, эксплорер у меня старый(а новый с ХР дружить не хочет, а я не хочу другую ОС), но огнелис до сей поры работал безукоризненно, да и с другими ресурсами нет проблем. Ну что за хрень, а? Лента полна постов, у всех всё ОК, одна я на асфальте в лыжах...

Кто в фильме "День за днём" поёт песню "Ты припомни, Россия?"

Я специально выдрала кусок так, чтоб был слышен голос самого Юрия Горобца.
На мой слух(угу-угу) запись песни вставлена, да и голос... Точнее, отсутствие голоса, в смысле, тембр, не Горобца. А чей, вашу машу в кашу?
( Вообще, с песнями из фильма в тырнете что-то странное творится. )

Меня научили искать по двум тегам в сообществах(или журналах, не суть).
Показываю на примере изикукса
http://easycooks.livejournal.com/tag/Курица,Маринады?mode=and
Теги нужно копировать из того ресурса, по которому Вы собираетесь искать, потому как все их пишут по-разному.
Это два тега к одной записи.
Второй способ
http://easycooks.livejournal.com/tag/Овощи,Кабачки?mode=or
Два тега, или тот, или другой.

http://kulinarny-larec.livejournal.com/
Пошли обустраиваться.

Пропал калабуховский дом(с)
И месяца не прошло.
Я вот об этом, если кто не понял.
Это ведь элементарщина, скорее всего, рецепт(грамотный, для тех, кто читать с листа не умеет) - прародитель узбекской басмы\кавардака.
Всего-то, вместо бараньей мякоти с курдюком - курьи ноги, да чуть изменён температурный режим. Но изменён не настолько, чтоб блюдо превратилось в ужус-ужус. Просто выделение соков пойдёт медленее, соответственно, время приготовления увеличится. И только.
Хорошие ноги от трёх шаставших этими ногами куриц, да плюс крупно порезанные овощи, да плюс медленное приготовление, бережное, паром, на 90С... Как раз около 4-х часов и вылетит.
Да, кабачок растворится, даже наверху, но, блин, его туда для этого и кладут - чтоб многабульона обеспечил. Либо его туда вообще целиком класть, но сейчас не сезон, пардон.
Ну а что кто-то кабачки с тыквой и морковью не любит аз из, так это, ребяты, дело личное, на грамотность приготовления никак не влияющее. Мне лично с перцами милее, опять же, травы люблю много-много.
Да, процесс можно существенно ускорить, изменив момент уменьшения огня, ориентироваться не на нагрев тарелЬки(она, пардон, от стенок казана нагреется), а на бульканье выделившихся соков. Раза этак в полтора время уменьшится. Но... можно ведь и не ускорять, особливо ежели ноги не от задумчиво сидевших на жопе в клетке бройлерных цыплят.
А в комментах - хрючево, кускусом прослоить, маянезик вляпать, фотачге некузявые...
Позорище, извините.
Твою ж машу в кашу, столько лет, столько сил вгрохано - и всё зря. Первый же мало-мальски серьёзный разбор полётов просрали.
Я-то, чукча наивная, голову ломаю, как бы сообщество новое сделать непохожим на старые, чтоб типа не дублировать.
А получается... Получается, что дублировать-то нечего будет. Всё опять придётся начинать с самого начала. Потому как такими темпами и с таким подходом старенькое быстро в гибрид сталик_китчен с маянеза_нах превратят.

Сижу, тупо втыкаю на описания сортов лука и чеснока. Ну то, что некие хитрецы норовят лук за чеснок выдать - это полбеды. Хотя, ежели найду этот чёртов чесночный лук, таки посажу. Интересно потому что.
А вот стоит ли заморачиваться с яровым сладким луком - вопрос. Что-то мне помнится, что даже ялтинский сладкий из-за разных вводных(жарко, нежарко, много-мало дождей) не всегда сладким был. Хотя, вполне возможно, что за него просто выдавали похожие сорта острого или полуострого, а ежели претензию предъявляли, то ссылались на климат.
Есть ли у кого из благородных читателей сего журнала личный опыт с оным сладким луком? Гемора с ним, простигосподи, ещё и лук через рассаду выращивать, мало мне планируемых перцев-помидоров-огурцов.
Заказала черемшу, х.з., что из этого получится.
Короче, крыша едет, хочется всего и сразу. И побольше, а как же.
В голове - каша и сапоги всмятку.
Тёплые грядки или тёплые холмистые гряды? Скорее всего, второе, потому как ящиков для гряд тоже ни фига нет.
Стоит ли заморачиваться с прудиком? Уклон по участку где-то 10-15 градусов...
21 сотка перепахана(там раньше картофельное и ржаное поле было), я на это безобразие смотрю в тихом ужасе, грядок там нет, поле - оно поле и есть. По мне так, лучше б там трава росла, потихонечку бы окультурили.
А так - всё нах перекопано, земля наружу голая, ограды нет...
Зато минимум до середины октября зелень растёт без всяких теплиц.
Но с интернетом траблы, в смысле, если из дома уйти на полкм, он таки ползает, а в доме не хочет, зарраза.
Зато грибы рядом, и мясо на поду русской печки вкусно запекать.
Но под не выровнен, поэтому хлеб печь пока не пробовала.
В Москву вернулась, как на каторгу, скорей бы обратно...
Таки дела.

Начну я, как всегда, со словарей. В Толковом словаре Академии Российской 1789г слово винегрет отсутствует, скорее всего, на тот момент блюдо распространения не получило, в отличие от той же солянки. Это не значит, что его не готовили, готовили, но… не повсеместно. ( Под катом оченьмногобукв, да плюс ещё сканы рецептов, я предупредила )

К вопросу о придании шампиньонам мощного запаха лесных грибов.

Мелкие шампиньоны не резать, крупные порезать на четвертушки. По-хорошему, ножки надо отрезать вообще и использовать для приготовления кетчупа или шампиньоновой сои.

Но в те времена, когда были сделаны эти фотографии, я про кетчуп не знала.

( Подробности процесса )
К чему, собственно, этот пост. Объясните мне кто-нибудь, как в ливрайтере можно фотографии вставлять, чтоб они нормального размера были? В смысле, как привязать к проге какой-нибудь хост для фотографий?

olga_vainshtokz, criazytriate, olymarkesz, kashulinskya, kristapsy, lvenok_linkas, laelliny,
germanaruia, max_kostenkoy, lazy_elvisa, le_couloiry,
marina_karpiyy, r_pushkinz, katrinrra, arisensouls,
ingekta, cold_so_shinels, poknartovazt6z, pain4ncjr39z, lisitzzas,
pyegutcojeujnz, ashunatr, koolamesay, neosimtodeyvs, koryo_reportery, meofidyedeoxds, erakolls,
smodina, ludiafina, naazdrasibaqrs,
nebbiositas, tomterpimosty,
hijaqa, me_n0as, gribozia, ivan_kua, gosh87a, messmans, koshenjatkov,
pomidorinkaz, pilotpolez,
lime_in_molokoy, edelguina, pomidor_spz, miracleoffs, e_m_a_b_a_ya, shlappera, samarzev_ka, alien_sweetr, piipkas, hildegardas, chip_pas, passiondan​cez, aktrisa_sp​ba, karim_abdu​la

Основные отличительные признаки(чтоб аналоги вычислять) - стабильно путают свой пол, иконка-человечек в постах о якобыдрузьях неработающая, траблы с датами - типа поздравления с НГ в августе, рекламы меропрятий годичной давности, ну и дубли записей.
ИМХО, банить скопом. Причём, не только в сообществах, но и в личных журналах. Эти...(тут было матерно) могут и комменты к записям в личных журналах оставлять. А превентивный бан - хорошая штука, полезная.
СУПу бы их сдать, но я не в курсе, можно ли это как-то чохом, а по одному задолбаться можно. Опять же, х.з., морозит ли СУП аккаунты до начала спам-активности. И не факт, что это будет именно спам, может, и политтроллинг.
В любом случае - гадость. Посты-то ворованные в журнальчегах, да.
УПД. Свеженькоэ
trev62, k_naana sanyska_ka, kavkazmonitory, kabanov_alexa, teboriaiatiams, free_driftera, nils_russ, going_outa, gareginetisa, gorodiloa, teiayiqgibogue, kda0207y, tiarsiktiashia, jannis_greka, tmzz, cyberviantuz, wakemysoul, lisalicels, 0_nkas, l_a_v_i_n_ga, marinaskazy, st_samorels, mborodiny, tollgonoseg, haraharaha, genndaiyyqmuea, jourisa, woodpuppetr, blackislandera, kapitan_severa, mais_felizy, potericas, olga_yarma, progectorz, fridkaa, kukla_nikas, ar_liss, kykywka_ly, nattaxas, starepera, gavro_shika, maarin_maariny4, igrunewsa, green_gluka, dartra, frizzy_suea, qoowihzesukz, ripley888_ka, aborigina,
kiabynvusaoqcy, nkgbs, baby_beavera, free_attorneya, arahnofobias, shaman_tbas,
karakovskia, iaetoias, romalegenda_ka, tzenn, irtenieva, femiliaa, stihi_ias, reallaerz,
goilstyn7dpiwa, kupidonchik911y, dr_tima, tvulliki, iganotvichyvna, makkeny, ilf72a,
suslona, odessutr, hrenov_drummera, mihail_valyaevs, nehcpioruk50bs
Аккаунты все действующие, значит, ЛЮБОЙ может зайти к вам в журнал и нагадить.